Rossi dal Lazio
Cantina Ripa Alta
Lapillo
Cesanese di Affile, 2023. 75 cl, 13% vol.
Sa di ciliegia sotto spirito e pepe bianco, con un ricordo di terra bagnata. Va servito a 15 gradi e sta bene anche con la cacio e pepe.
Nel bicchiere
- Acidità
- 4 su 5
- Tannino
- 3 su 5
- Corpo
- 3 su 5
- Frutto
- 5 su 5
- Selvatico
- 2 su 5
Retro etichetta
- Uve
- Cesanese di Affile
- Zona
- Olevano Romano, Lazio
- Suolo
- Tufo vulcanico e argilla rossa
- In cantina
- 12 giorni in cemento
- Solfiti totali
- 22 mg/l (la legge consente fino a 150 nei rossi e 200 nei bianchi)
- Da bere con
- Carne, Salumi, Pizza
Cantina Ripa Alta
Due ettari a 500 metri sui Monti Prenestini, che Lucia e Tommaso lavorano a mano. Il vino fermenta senza lieviti aggiunti e non viene filtrato.
