Bianchi dal Piemonte
Cascina Borla
Caparbio
Timorasso, 2021. 75 cl, 13.5% vol.
Idrocarburo leggero, pera e nocciola tostata, in un bianco che si comporta quasi da rosso.
Nel bicchiere
- Acidità
- 5 su 5
- Tannino
- 1 su 5
- Corpo
- 4 su 5
- Frutto
- 3 su 5
- Selvatico
- 2 su 5
Retro etichetta
- Uve
- Timorasso
- Zona
- Colli Tortonesi, Piemonte
- Suolo
- Marne di Sant’Agata
- In cantina
- 24 ore di contatto, 18 mesi sulle fecce fini
- Solfiti totali
- 24 mg/l (la legge consente fino a 150 nei rossi e 200 nei bianchi)
- Da bere con
- Formaggi, Pesce, Funghi
Cascina Borla
Negli anni ’80 il Timorasso era quasi scomparso, e l’ha salvato un gruppo di contadini testardi: questa è una delle loro vigne.
